Buğday Ruşeymi Yağı Buğday ruşeymi yağı, buğdayın embriyo kısmından elde edilen ve yüksek besin değeri ile dikkat çeken bir yağdır. Buğday tanesinin canlanmaya (filizlenmeye) başladığı yer olan ruşeym, buğdayın en besleyici kısmıdır. Buğdaydaki toplam protein miktarının yaklaşık %8'i buğday ruşeymine aittir. Ancak buğday öğütülürken ruşeyminin etkisi azalır. Temel besin kaynaklarımızdan biri olan buğdayın raf ömrünü kısalttığı için, una dönüştürme aşamasında, yüksek besin değerine sahip ruşeym ayrıştırılmaktadır. Uzmanlarca her yaşta tüketilmesi tavsiye edilen buğday ruşeymi yağı, Avrupa ve ABD ülkelerinde oldukça fazla tüketilen bir besin haline gelmiştir. Dünya genelinde "wheat germ" olarak bilinen buğday ruşeymi, doğanın altın sırrı olarak adlandırılmaktadır. Çünkü; buğdayın üreyip çimlenmesini sağlayan ruşeym, buğdayın kalbi niteliğindedir. Ancak ne yazık ki, ülkemizde tüketimi az olan, hatta birçok kişinin adını bile bilmediği bir besin türüdür. Yaklaşık 1 ton buğdaydan, özel bir ayrıştırma işlemi ile sadece 1 kilogram ruşeym elde edilebilmektedir. Elde edilen buğday ruşeymi; solvent ekstraksiyonu, soğuk pres ve süper kritik akışkanlarla ekstraksiyon yöntemleri kullanılarak buğday ruşeymi yağı çıkarılır. Bunların içerisinde en bilineni soğuk pres yöntemidir. Elde edilen buğday ruşeymi bünyesindeki enzimatik içerikli maddelerden ötürü, doğrudan kullanımını güçleştirmektedir. Ayrıca raf ömrü kısa olduğundan dolayı, birtakım ısıl işlemlerden geçirilir. Buğday tanesinin cücüğünden yapılan ruşeym yağının besin değeri oldukça yüksektir. İçeriğindeki doğal bileşenler, insan vücudu için gerekli olan en önemli maddelerdendir. Özellikle B1 ve A vitamini yüksek olan buğday ruşeymi yağı; bol miktarda Omega-3 ve Omega-6 yağ asitlerini de bünyesinde barındırır. Buğday ruşeymi yağı; vücut bakımında, bazı hastalıklarda tedaviye destek ve besinlerde katkı maddesi olarak kullanılmaktadır. Sayısız faydası bulunan buğday ruşeymi yağı, aynı zamanda rejeneratif ve antioksidan özelliği ile kozmetik alanında da kullanımı etkindir. Buğday Ruşeymi Yağı Faydaları Nelerdir?
Not: Gluten alerjisi olanlar için sakıncalı olabilir. |
Mesrur
12 Temmuz 2024 CumaRuşeym yağının faydalarını okuduktan sonra, bu yağı kullanmaya başlayanlar var mı? Gerçekten bu kadar etkili mi? Özellikle cilt ve saç bakımı üzerindeki etkilerini deneyimleyenler oldu mu?
Cevap yazAdmin
12 Temmuz 2024 CumaMerhaba Mesrur,
Ruşeym yağının faydaları hakkında okuduklarından sonra bu yağı kullanmaya başlayanların sayısı gittikçe artıyor. Gerçekten de bu yağın cilt ve saç bakımı üzerinde çok olumlu etkilerinin olduğu söyleniyor. Özellikle cildin nem dengesini sağlaması, ince kırışıklıkları azaltması ve saçların daha parlak ve güçlü olması gibi faydaları sıkça dile getiriliyor. Tabii ki her bireyin cilt ve saç yapısı farklı olduğu için, etkiler de kişiden kişiye değişebilir. Ama genel olarak, deneyimleyenlerin çoğu memnun kalmış gibi gözüküyor.