Buğday Ununun Faydaları Nelerdir?
09 Temmuz 2024

Buğday Ununun Faydaları Nelerdir?

Buğday Unu

Buğday unu, isminden de anlaşılacağı gibi buğdayın öğütülmesiyle elde edilen bir undur. Rafine buğday unları, işlenmiş oldukları için buğdayın bazı kısımlarını içermezler. Eğer ekmek veya hamur işi yapımında tam buğday unu kullanılırsa, içerisindeki mineraller ve birçok vitamin korunur. Ancak rafine buğday unu kullanıldığında, bu değerler normalin altında kalır. Tarımsal tıbbi çalışmalar, tam tahıllı ürünlerin tüketilmesinin çeşitli kanser türlerine ve tip 2 diyabet gibi hastalıklara iyi geldiğini ve koruyucu özellik taşıdığını göstermiştir.

Buğday Ununun İçeriği

Buğday unu, üç ana bileşenden oluşur: endosperm, buğday özü ve kepek. Bu bileşenlerden endosperm, buğday ununun yaklaşık yüzde seksenlik kısmını oluşturur ve bol miktarda nişasta içerir. Kepek ise buğday tanesinin içeriğinde bulunan vitaminler ve minerallerin büyük bir kısmını barındırır. Rafine buğdayda mineral değerlerinin düşük olmasının en büyük sebebi, işleme sırasında buğdayın özü ve kepeğin kaybedilmesidir. Tam tahıllı buğday ürünleri, vücutta oluşabilecek kanser, aşırı şişmanlık ve kronik hastalıklara karşı koruyucu bir rol oynar. Ancak rafine işlemi, bu mineraller ve besin kaynaklarını zarara uğratarak, bu koruyucu özellikleri azaltır.


Özellikle sabahları, bireyler güne zinde ve sağlıklı başlamak için kahvaltı yaparlar. Beyaz ekmek ile buğday unu ekmeği veya kepek ekmeği arasındaki en büyük fark, içerisindeki lif miktarıdır. Beyaz ekmekte 1.4 gram lif bulunurken, bir dilim kepek ekmeğinde 3.0 gram lif bulunur. Yüksek lif içeriği sayesinde, bireyler daha az dilim ekmek yiyerek daha uzun süre tok kalabilirler. Bu da, yemeklerde beyaz ekmek yerine kepekli ekmek tüketmenin, daha az kalori almanıza ve sindirim sisteminizin daha sağlıklı çalışmasına yardımcı olacağı anlamına gelir. Ancak bazı sağlık sorunları olan bireylerin, özellikle çölyak hastalarının, buğday unundan yapılma ekmeği tüketmemesi gerekmektedir. Tüketilmesi, bağırsak sistemini olumsuz etkileyebilir ve kronik sorunlara yol açabilir.

Ekstra Bilgiler

Buğday ununun kullanımı ve faydaları hakkında bilinmesi gereken bazı ekstra bilgiler şunlardır:
  • Buğday unu, B vitamini, demir, çinko ve magnezyum gibi önemli besin maddeleri içerir.
  • Yüksek lif içeriği, sindirim sistemini düzenler ve kabızlık gibi sorunları önler.
  • Buğday unu, enerji kaynağı olarak karbonhidrat bakımından zengindir, bu da fiziksel aktiviteler için gerekli enerjiyi sağlar.
  • Tam buğday unu, düşük glisemik indekse sahiptir, bu da kan şekerini daha dengeli bir şekilde artırır.

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

İlk soruyu siz sormak istermisiniz?

Soru Sor / Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Buğday Besin Değeri

Buğday Besin Değeri

Haber Bülteni

Güncel

Buğday Hangi Ayda Olgunlaşır?

Buğday Hangi Ayda Olgunlaşır?

Güncel

Tam Buğday Ekmeği Şekeri Yükseltirmi

Tam Buğday Ekmeği Şekeri Yükseltirmi

Güncel

Buğday Kromozom Sayısı

Buğday Kromozom Sayısı

Kırık Buğday Faydaları Nelerdir?

Kırık Buğday Faydaları Nelerdir?

Buğday Ekimi Aşamaları

Buğday Ekimi Aşamaları

Buğday Zararlıları Nelerdir?

Buğday Zararlıları Nelerdir?

Buğday Çeşitleri Nelerdir?

Buğday Çeşitleri Nelerdir?

Buğday Yarması Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?

Buğday Yarması Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?

Buğday Çimi Faydaları Nelerdir?

Buğday Çimi Faydaları Nelerdir?