Buğday, dünya genelinde temel besin maddesi olarak büyük bir öneme sahiptir. İnsanların günlük diyetlerinde sıkça yer alan ekmeğin ana bileşeni olarak bilinir. Bunun yanı sıra, un üretiminde kullanıldığı gibi hayvan yemi olarak da değerlendirilebilir. Hasat sonrası elde edilen samanlar ise çiftlik hayvanları için ideal bir yiyecek kaynağıdır. Buğdayın besin değeri oldukça yüksektir.

Buğday, kendi içerisinde üç ana kategoriye ayrılabilir:

Buğday, ılıman ve serin iklim kuşaklarında daha rahat yetişir. Toprak olarak ise killi toprakları tercih eder. Ekim zamanı, ekim ayının son iki haftası ile kasım ayının ilk iki haftası arasında oldukça uygundur.

Kalori ve besin değeri açısından buğday son derece zengindir. İki yüz gram buğdayda yaklaşık olarak 639 kalori bulunur. Bu kalorinin dağılımı ise şu şekildedir:

Buğdayın besin değeri yalnızca makro besinlerle sınırlı değildir. Aynı zamanda çeşitli vitaminler ve mineraller açısından da zengindir:

Buğday, içerdiği bu besin değerleri sayesinde hem insan hem de hayvan sağlığı için vazgeçilmez bir besin kaynağıdır.

Buğdayın besin değeri, işleme ve depolama koşullarına bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Tam buğday ürünleri, işlenmiş buğday ürünlerine göre daha yüksek besin değerine sahiptir. Ayrıca, buğdayın gluten içeriği bazı insanlar için alerjik reaksiyonlara veya gluten intoleransına sebep olabilir. Bu nedenle, buğday tüketiminde bireysel sağlık durumlarının göz önünde bulundurulması önemlidir.