Dış buğdayla yapılan kurabiye tarifleri nelerdir?

Dış buğday, özellikle Türkiye ve Orta Doğu mutfaklarında sıklıkla kullanılan bir malzemedir. Kurabiye tariflerinde dış buğdayın kullanımı, besin değerini artırmasının yanı sıra, elde edilen kurabiyelere eşsiz bir tat ve kıvam kazandırır. Bu makalede, dış buğday/ena buğday ile yapılan bazı kurabiye tariflerini detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Dış Buğdayın Özellikleri ve Avantajları

Dış buğday, buğdayın dış kısmının (kepek) ayrılmadan kullanılmasını ifade eder. Bu durumda kurabiye yapımında kullanılacak olan dış buğdayın sağladığı bazı avantajlar şunlardır:

• Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemine fayda sağlar.
• Vitamin ve mineral açısından zengindir, özellikle B vitaminlerini içerir.
• Kilo kontrolüne yardımcı olur.
• Gluten içeriği ile hem lezzet hem de kıvam açısından zenginlik katar.

Klasik Dış Buğday Kurabiyesi Tarifi

Bu tarif, dış buğdayı en sade haliyle kullanarak hazırlanan bir kurabiyedir. Malzemeler:

• 2 su bardağı dış buğday unu
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• Bir tutam tuz

Hazırlık:

1. Bir kapta yumurta ve şekeri çırpın.

2. Sıvı yağı ekleyerek karıştırmaya devam edin.

3. Ayrı bir kapta dış buğday ununu, kabartma tozunu ve vanilini karıştırın.

4. Kuru karışımı, sıvı karışıma ekleyin ve yoğurun.

5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.

6. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.

Yulaflı Dış Buğday Kurabiyesi Tarifi

Yulaf, dış buğday ile birleştiğinde sağlıklı ve doyurucu bir atıştırmalık oluşturur. Malzemeler:

• 1 su bardağı dış buğday unu
• 1 su bardağı yulaf ezmesi
• 1/2 su bardağı bal veya agave şurubu
• 1/2 su bardağı ceviz veya fındık, dövülmüş
• 1/3 su bardağı sıvı yağ
• 1/2 tatlı kaşığı tarçın
• 1/2 paket kabartma tozu

Hazırlık:

1. Fırını 180 dereceye ısıtın ve tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın.

2. Tüm kuru malzemeleri bir kapta karıştırın.

3. Ardından bal ve sıvı yağı ekleyin ve yoğurun.

4. Hamurdan küçük parçalar alın ve hafifçe şekil verin.

5. Tepsiye dizip, 15-20 dakika pişirin.

Çikolata Parçalı Dış Buğday Kurabiyesi Tarifi

Bu tarifte çikolata parçaları, dış buğday kurabiyelerine zenginlik katar. Malzemeler:

• 1.5 su bardağı dış buğday unu
• 1 su bardağı esmer şeker
• 1/2 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 adet yumurta
• 1/2 paket kabartma tozu
• 1/2 paket vanilin
• 100 gram çikolata (parçalanmış)

Hazırlık:

1. Oda sıcaklığındaki tereyağını ve esmer şekeri iyice çırpın.

2. Yumurtayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

3. Un, kabartma tozu ve vanilini ekleyin.

4. Son olarak çikolata parçalarını da ekleyerek karıştırın.

5. Hamurdan bir tatlı kaşığı alarak tepsiye koyun ve 180 derecede 10-12 dakika pişirin.

Kurabiye Tariflerinde Dikkat Edilmesi Gerekenler

Kurabiye yaparken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar, elde edilecek sonuç açısından son derece önemlidir.

• Malzemelerin oda sıcaklığında olması, hamurun daha iyi köpürmesini ve birleşmesini sağlar.
• Un ölçülerini doğru kullanmak, kurabiyelerin kıvamı üzerinde büyük bir etkiye sahiptir.
• Fırının önceden ısıtılması, kurabiyelerin eşit şekilde pişmesini sağlar.
• Hamurun dinlendirilmesi, kurabiyelerin daha lezzetli olmasına katkı sağlar.

Sonuç

Dış buğday, sağlıklı ve lezzetli kurabiyeler hazırlamak için mükemmel bir malzeme olarak öne çıkmaktadır. Yukarıda verilen tarifler, hem besleyici hem de lezzet açısından zengin alternatifler sunmaktadır. Sağlıklı yaşam tercih edenler için dış buğday kurabiyeleri, beslenme düzenine kolayca eklenebilecek pratik ve tatlı bir seçenektir. Bu farklı tarifleri deneyerek, dış buğdayın sunduğu zenginlikleri keşfedebilirsiniz.