Buğday, tahıl ürünleri grubunda yer alan ve vitamin ile mineral değeri oldukça yüksek bir besin maddesidir. Türkiye'de özellikle İç Anadolu Bölgesi'nde yoğun bir şekilde yetiştirilen bu tahıl, yeşerme döneminde bol suya, olgunlaşma döneminde ise güneşe ihtiyaç duyar. Buğday, belirli aşamalarla birlikte bulgur ve un haline dönüştürülür ve en çok ekmek olarak kullanılır. Buğday yetiştiriciliği emek ister ve uygun iklim şartlarına bağlıdır. Modern tarım teknolojisinin gelişmesiyle birlikte buğday hasadı daha kolay bir şekilde yapılmakta ve bu durum buğday yetiştiriciliğine teşviki artırmaktadır.

Buğday bitkisi, sıcak ve kurak yazlar ile ılık ve yağışlı kışları tercih eder. Buğdayın yetiştirileceği toprak, iyi drene edilmiş, verimli ve besin maddeleri açısından zengin olmalıdır. Toprak pH'ı genellikle 6.0 ile 7.5 arasında olmalıdır. İdeal toprak yapısı ise tınlı ve killi topraklardır. Buğdayın ekimi öncesinde toprağın çapa yapılması, iri taşların toplanması ve düz bir zemin sağlanması gereklidir.

Buğday tohumları ilkbahar mevsiminde toprakla buluşturulur. Ekimi yapıldıktan sonra, yağışlarla birlikte tohumlar toprağa adapte olur ve çimlenmeye başlar. Mart ve nisan aylarında yağışa ihtiyaç duyan buğday, yapay sulamaya gerek kalmadan çimlenir. Nisan ve mayıs aylarında çimlenen buğday oldukça değerlidir. Bu dönemde herhangi bir bakıma ihtiyaç duymaz.

Buğday başak haline geldiğinde, Haziran ayında güneşe ihtiyaç duyar. Temmuz veya Ağustos aylarında olgunlaşarak hasat edilir. Bir başak üzerinde ortalama 7 adet buğday tanesi bulunur. Bu dönemde başak sadece güneşe ihtiyaç duyar ve bakıma gerek duymaz.

Buğday yetiştiriciliğinde verimin tam anlamıyla sağlandığı dönem olan hasat zamanı, Temmuz veya Ağustos aylarında yapılır. Bu aşamada buğday olgunlaştığı için güneşe ihtiyaç duyar. Sert ve iri taneler halinde yetişen bu tahıl ürünü, gelişmiş tarım aletleriyle hasat edilerek birtakım aşamalardan geçirilir ve sofralarda yerini bulur.

Buğday hasat edildikten sonra çeşitli işlemlerden geçer. Öncelikle buğday taneleri temizlenir ve kurutulur. Daha sonra değirmenlerde öğütülerek un haline getirilir. Buğdaydan elde edilen un, ekmek, makarna, bisküvi ve daha birçok gıda ürününün yapımında kullanılır.

Buğday, dünya genelinde en çok üretilen ve tüketilen tahıl ürünlerinden biridir. Buğday üretimi, birçok ülkenin ekonomisi için büyük önem taşır. Türkiye de buğday üretiminde önemli bir yere sahiptir ve buğday ihracatı ile ekonomiye katkı sağlar.

Buğday yetiştiriciliği, uygun iklim ve toprak şartlarında, belirli aşamalarla gerçekleştirilen bir süreçtir. Modern tarım teknolojileri, buğday üretimini daha verimli hale getirmiştir. Buğday, besin değeri yüksek olduğu kadar ekonomik açıdan da önemli bir üründür.