Buğday nişastasız sütlaç nasıl yapılır?

Sütlaç, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biri olup, süt ve pirinçle yapılan, kıvamı akışkan olan bir tatlıdır. Buğday nişastası, sütlaçın kıvamını artırmak için yaygın olarak kullanılsa da, buğday nişastasına alerjisi olan veya nişasta tüketmek istemeyenler için alternatif tarifler mevcuttur. İşte buğday nişastasız sütlaç yapmanın adımları ve püf noktaları.

Buğday nişastasız sütlaç yapmak için şu malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 1 su bardağı pirinç
• 4 su bardağı süt
• 1,5 su bardağı su
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı vanilin (isteğe bağlı)
• Bir tutam tuz
• Tarçın (servis için)

Buğday nişastasız sütlaçın yapım aşamaları aşağıdaki gibidir:

İlk olarak, pirinçlerin güzelce yıkanması gerekmektedir. Pirinçler, nişastadan arındırmak için birkaç kez soğuk su ile durulanmalıdır. Bu işlem, sütlaçın daha hafif ve akışkan olmasını sağlar.

Yıkanan pirinçler, 1,5 su bardağı su ile bir tencereye alınarak kaynatılmalıdır. Pirinçler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilmelidir. Genellikle bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürmektedir.

Pirincin haşlanmasının ardından, 4 su bardağı süt eklenmeli ve karıştırarak kaynatılmalıdır. Bu aşamada, karışımın dibi tutmaması için sürekli karıştırılması önemlidir.

Süt kaynadıktan sonra 1 su bardağı toz şeker ve isteğe bağlı olarak vanilin eklenir. Şekerin tamamen erimesi için karışım bir süre daha kaynatılmalıdır.

Karışım kıvam almaya başladığında, bir tutam tuz eklenmesi tat dengesini sağlamak açısından önemlidir. Kıvamı kontrol etmek için bir kaşık yardımıyla karıştırıp, tatlı karışımın akışkanlığını gözlemleyebilirsiniz.

Hazırlanan sütlaç, kaselere dökülerek soğumaya bırakılır. Servisten önce üzerine tarçın serpilmesi önerilmektedir.

Buğday nişastasız sütlaç, hem lezzetli hem de sağlıklı bir tatlı alternatifi sunar. Alerjisi olanlar veya diyetine dikkat edenler için uygun bir seçenek olarak sofraları süsleyebilir. Geleneksel tarifin dışına çıkarak, farklı tatlar eklemek de mümkündür. Afiyet olsun!