2 kilo buğdaydan kaç kişilik aşure yapılır?

Aşure, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biridir ve genellikle Muharrem ayında yapılır. Buğday, aşurenin temel malzemelerinden biri olup, besleyici özellikleri nedeniyle tercih edilir. 2 kilo buğday kullanılarak yapılan aşurenin kaç kişilik olacağı ise, aşurenin içeriği ve sunum şekline bağlı olarak değişiklik gösterebilir.

Aşure İçin Gerekli Malzemeler

Aşurenin tarifine göre değişmekle birlikte, genellikle aşağıdaki malzemeler kullanılmaktadır:

• 2 kilo buğday
• 1 kilo şeker
• 1 litre süt
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 su bardağı kuru kayısı
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 1 su bardağı fındık veya ceviz
• Tarçın (isteğe bağlı)
• Su

Aşurenin Hazırlanışı

Aşure hazırlarken öncelikle buğdayın ve diğer baklagillerin bir gün önceden ıslatılması önerilir. Hazırlanışı genel hatlarıyla şu şekildedir:

1. Islanan buğday, nohut ve kuru fasulye haşlanır.

2. Haşlanan malzemeler bir tencereye alınarak üzerine su eklenir ve kaynatılır.

3. Kaynadıktan sonra şeker ve süt eklenir.

4. Kuru meyveler ve kuruyemişler eklenerek karıştırılır ve kısık ateşte pişirilir.

5. Piştikten sonra, aşure kaselere aktarılır ve isteğe bağlı olarak tarçınla süslenir.

Aşurenin Kişi Başına Düşen Miktarı

2 kilo buğday kullanılarak yapılan aşure, ortalama olarak 20-25 kişilik bir tatlı elde edilmesini sağlar. Ancak bu miktar, kişilerin tatlıya olan düşkünlüğüne ve sunum şekline göre değişebilir. Eğer aşure tatlısı yanında başka ikramlar da sunulacaksa, kişi sayısı biraz daha artabilir.

Aşurenin Besin Değeri

Aşure, içerisinde bulundurduğu besin değerleri ile oldukça sağlıklı bir tatlıdır. İçerdiği buğday, protein, lif ve vitamin açısından zengindir. Ayrıca, kuru meyveler sayesinde de antioksidan özellikler taşır. Aşurenin besin değerleri yaklaşık olarak şöyle özetlenebilir:

• Yüksek lif içeriği ile sindirim sistemine fayda sağlar.
• İçeriğindeki vitamin ve minerallerle bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Enerji verici özellikleri sayesinde uzun süre tok tutar.

Sonuç

2 kilo buğdaydan yaklaşık 20-25 kişilik aşure yapılabilmektedir. Aşure, hem lezzetli hem de besleyici bir tatlı olarak çeşitli etkinliklerde ve özel günlerde tercih edilmektedir. Geleneksel Türk mutfağının önemli bir parçası olan aşure, kültürel ve sosyal bağların güçlenmesine de katkıda bulunmaktadır. Bu nedenle, aşurenin hazırlanışı ve sunumu, sadece bir tatlı olmanın ötesinde, toplumsal bir gelenek olarak da önem taşımaktadır.