Yoğurtlu buğdaylı semizotu çorbası nasıl yapılır?

Geleneksel Türk mutfağının sağlıklı ve lezzetli örneklerinden biri olan yoğurtlu buğdaylı semizotu çorbası, özellikle yaz aylarında tercih edilen hafif bir yemek seçeneğidir. Semizotu, zengin besin değerleri ve düşük kalori içeriği ile bilinirken, yoğurt ise probiyotik özellikleri ve süt ürünleri arasında yer alan sağlıklı bir bileşendir. Bu çorba, hem besleyici hem de ferahlatıcı bir öğün sunar.

Bu çorbayı hazırlamak için ihtiyaç duyulan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yarma buğday (veya tercihe göre ince bulgur)
• 1 demet semizotu
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 4 su bardağı su veya sebze suyu
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet limon suyu
• Tuz ve karabiber (isteğe göre)

Buğdayın veya bulgurun öncelikle bir gece önceden suya ıslatılması, pişirme süresini kısaltır ve besin değerlerini artırır. Çorbanın hazırlanış aşamaları şu şekildedir:

1. Buğdayın Pişirilmesi: - Öncelikle ıslatılmış buğdayı bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. - Orta ateşte buğday yumuşayana kadar pişirin, bu yaklaşık 30-40 dakika sürecektir. - Piştikten sonra suyunu süzün ve kenara alın.

2. Sebzelerin Hazırlanması: - Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. - Zeytinyağını bir tencereye alıp, soğan ve sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.

3. Semizotunun Eklenmesi: - Semizotunu yıkayıp, doğrayın ve kavrulan soğan ve sarımsağın üzerine ekleyin. - Semizotu yumuşayana kadar birkaç dakika daha pişirin.

4. Sütten ve Yoğurttan Faydalanma: - Pişen buğdayı semizotu karışımına ekleyin. - Üzerine su veya sebze suyunu dökün ve kaynamaya bırakın.

5. Çorbanın Kıvamı: - Çorba kaynadıktan sonra, ocağın altını kısın ve 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirin. - Çorbanın tuzunu ve karabiberini ekleyin.

6. Servis Önerisi: - Çorbayı ocaktan aldıktan sonra, yoğurdu bir kapta limon suyu ile çırpın. - Yoğurtlu karışımı çorbanın içine ekleyin ve karıştırın. - Sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.