Tam Buğday Unundan Bazlama Nasıl Yapılır?
Tam buğday unundan yapılan bazlama, hem besleyici hem de lezzetli bir ekmek çeşididir. Buğdayın tam tanelerinin kullanılması, bazlamanın lif ve mineral açısından zengin olmasını sağlar. İşte tam buğday unundan bazlama yapma süreci hakkında detaylı bir rehber.
1. Gerekli Malzemeler
Bazlama yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır: - 4 su bardağı tam buğday unu
- 1 su bardağı su (veya ihtiyaç halinde artırılabilir)
- 1 paket instant maya (yaklaşık 10 gram)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı)
- Yarım çay bardağı zeytinyağı (isteğe bağlı)
2. Hamurun Hazırlanması
Hamurun hazırlanması, bazlamanın kalitesini belirleyen en önemli aşamalardan biridir. Aşağıdaki adımları izleyerek hamurunuzu hazırlayabilirsiniz: - Bir karıştırma kabında tam buğday ununu, tuzu ve şekeri karıştırın.
- Instant mayayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Yavaş yavaş suyu ekleyin ve hamur haline gelene kadar yoğurun.
- Hamurunuzun kıvamı çok sert olmamalı; gerektiğinde su ekleyerek yumuşatabilirsiniz.
- Son olarak, isteğe bağlı olarak zeytinyağını ekleyin ve hamuru 5-10 dakika kadar yoğurun.
3. Hamurun Mayalanması
Hamurun mayalanması, lezzeti ve dokusu açısından kritik bir aşamadır. - Hazırladığınız hamuru, üzerini nemli bir bezle kaplayarak 1-2 saat boyunca ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın.
- Hamur, hacminin yaklaşık iki katına çıkmalıdır.
4. Bazlamaların Şekillendirilmesi
Mayalanan hamurun şekillendirilmesi, bazlamaların pişme sürecindeki önemli bir adımdır. - Mayalanmış hamuru, un serpilmiş bir yüzeye alın ve bezelere ayırın.
- Her bir beze, avuç içiyle veya merdane ile düzleştirerek yuvarlak bir şekil verin.
- Bazlamaların kalınlığı isteğe bağlı olarak ayarlanabilir; genellikle 1-2 cm kalınlığında olması önerilir.
5. Pişirme Süreci
Bazlamaların pişirilmesi, lezzetini belirleyen en önemli aşamalardan biridir. - Bir tava veya sacı ısıtın; yapışmaz bir tava tercih ederseniz sonuç daha iyi olacaktır.
- Hazırladığınız bazlamaları, önceden ısıtılmış tava üzerine yerleştirin.
- Her bir tarafı yaklaşık 2-3 dakika kadar pişirin; üzerlerinde kabarcıklar çıkmaya başladığında ters çevirin.
- Altın rengi alana kadar pişirmeye devam edin.
6. Servis Önerileri
Tam buğday unundan yapılan bazlamalar, çeşitli yemeklerle birlikte servis edilebilir. - Yoğurt ve çeşitli mezelerle birlikte tüketilebilir.
- Sandviç yapmak için kullanılabilir.
- Ayrıca, zeytinyağı ve baharatlar ile tatlandırılarak aperatif olarak da sunulabilir.
Ekstra Bilgiler
- Tam buğday unu, beyaz una göre daha fazla lif içerdiği için sindirim sistemine faydalıdır.- Bazlama, doğal yollarla mayalandığı için sağlıklı bir ekmek alternatifi sunar.- Farklı tatlar elde etmek için hamura çeşitli baharatlar eklenebilir. Örneğin, kekik veya kimyon, bazlamaya farklı bir aroma katabilir. Sonuç olarak, tam buğday unundan yapılan bazlama, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif olarak sofralarımızda yer almalıdır. Kendi evinizde kolaylıkla yapabileceğiniz bu tarif, sağlıklı beslenme alışkanlıklarını desteklerken, damak zevkinize de hitap edecektir. |
Tam buğday unundan bazlama yapma süreci gerçekten çok keyifli görünüyor. Hamurun mayalanma aşamasında dikkat edilmesi gereken noktalar nelerdir? Ayrıca, bazlamaların pişirilmesi sırasında dikkat edilmesi gereken başka püf noktaları var mı? Özellikle dışının çıtır, içinin yumuşak olması için nasıl bir pişirme yöntemi önerirsiniz?
Cevap yaz