Yoğurtlu buğdaylı çorba nasıl hazırlanır?

Yoğurtlu buğdaylı çorba, besleyici ve lezzetli bir Türk çorbasıdır. Genellikle soğuk veya sıcak olarak servis edilebilen bu çorba, yoğurt ve buğdayın birleşimi ile hem hafif hem de doyurucu bir seçenek sunar. Bu makalede, yoğurtlu buğdaylı çorbanın hazırlanışı ile ilgili detaylı bir rehber sunulacaktır.

Yoğurtlu buğdaylı çorba için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 1 su bardağı aşurelik buğday
• 1 litre su
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• Tuz (damak tadına göre)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Dereotu (süsleme için)

Çorbanın hazırlanış süreci birkaç aşamadan oluşmaktadır:

1. Buğdayın Hazırlanması: - İlk olarak, aşurelik buğdayı bir gece önceden suya ıslatmak, pişirme süresini kısaltacaktır. - Ertesi gün, ıslanan buğdayları süzün ve bir tencereye alın. Üzerine 1 litre su ekleyerek kaynamaya bırakın.

2. Sebzelerin Hazırlanması: - Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. - Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğradığınız soğan ve sarımsakları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.

3. Çorbanın Birleştirilmesi: - Kaynayan buğdaya kavrulmuş soğan ve sarımsak karışımını ekleyin. - Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Çorbayı kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin.

4. Yoğurt ile Karıştırma: - Çorbanız piştikten sonra ocaktan alın. - Yoğurdu bir kasede çırpın. Çorbanın sıcak suyundan birkaç kaşık alarak yoğurdu açın. - Daha sonra yoğurdu çorbaya ekleyin ve karıştırın. Bu aşamada çorbanın kıvamını kontrol edin, gerekirse su ekleyebilirsiniz.

Yoğurtlu buğdaylı çorba sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Servis sırasında üzerine ince doğranmış dereotu serpip, dilerseniz zeytinyağı gezdirebilirsiniz. Bu çorba, özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenek olarak tercih edilmektedir.

Sonuç olarak, yoğurtlu buğdaylı çorba hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemektir. Pratik bir şekilde hazırlanabilmesi, onu özellikle yoğun günlerde tercih edilen bir seçenek haline getirmektedir. Afiyet olsun!